Linguine di Perciasacchi Biologico – Pasta di Grano Duro Antico 100% Siciliano, Trafilata al Bronzo

Il grano duro Perciasacchi, soprannominato il “Kamut siciliano” per le sue caratteristiche simili, è una varietà antica che conserva intatto il suo sapore autentico e i suoi valori nutrizionali. Coltivato nei nostri terreni dell’entroterra siciliano senza l’uso di fertilizzanti chimici, questo grano prende il nome dalla forma appuntita dei suoi chicchi, che un tempo bucavano i sacchi di juta durante il trasporto. Grazie alla sua resistenza alla siccità e alla sua naturale altezza, non richiede l’uso di erbicidi.

Le linguine sono un formato di pasta lungo e schiacciato, originario della Liguria, che in Sicilia ha trovato una seconda casa. La loro forma, che ricorda piccole lingue, è ideale per raccogliere e avvolgere i sughi più leggeri, in particolare quelli a base di pesce, frutti di mare o verdure fresche. La nostra lavorazione artigianale prevede una macinatura a pietra naturale, che preserva tutte le proprietà del chicco, una trafilatura al bronzo per una superficie ruvida e porosa, e una lenta essiccazione a basse temperature.

Questo processo garantisce una pasta che tiene perfettamente la cottura, esaltando il sapore e i profumi del grano. Ricche di fibre, proteine e carotenoidi, e con un glutine meno tenace rispetto ai grani moderni, queste linguine non solo sono un piacere per il palato, ma offrono anche una maggiore digeribilità. Un formato versatile e gustoso, perfetto per chi vuole portare in tavola i sapori genuini della Sicilia.

Caratteristiche principali

• Grano duro Perciasacchi 100% siciliano da coltivazione biologica
• Macinato a pietra naturale
• Trafilato al bronzo ed essiccato lentamente
• Ricco di fibre, proteine e carotenoidi
• Glutine meno tenace, alta digeribilità
• Ideale per condimenti a base di pesce, frutti di mare e sughi leggeri

INGREDIENTI

Sfarinato integrale di grano duro biologico antico siciliano Perciasacchi, acqua.

ALLERGENI

Cereali contenenti .

LUOGO DI COLTIVAZIONE E PRODUZIONE

Sicilia, Enna.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.