CASARECCE DI RUSSELLO CON RAGU’ DI SALSICCIA, SALVIA E TUMA
INGREDIENTI PER DUE PERSONE – 250g di caserecce Russello Seminiamo – Salsa di pomodoro – 250g di salsiccia – 100g di Tuma – Aglio – Pepe – Salvia PROCEDIMENTO: Mettete a bollire l’acqua per poi metterci la pasta rispettando il tempo di cottura prestabilito. Nel frattempo preparate il Ragù: spellate la salsiccia* e fatela rosolare, [&helli
SPAGHETTI DI TUMMINIA CON BROCCOLETTO E RICOTTA FRESCA
INGREDIENTI per 2 persone: – 250gr di spaghetti di Tumminia Seminiamo – Broccoletto di media misura – 1 Porri – 250gr Ricotta fresca – Sale, Pepe e Olio q.b. PROCEDIMENTO: Lavate bene e fate bollire il broccoletto in abbondante acqua salata, per circa 5/7 minuti e iniziate a tagliare il porri finemente e fatelo rosolare in […]
TORTA DI MANDORLE
INGREDIENTI: – 250gr di Mandorle Tostate Seminiamo – 4 Uova – 50gr di Farina di Maiorca Seminiamo – 180gr di Zucchero – 60gr di Burro – 1 bustina di Liveito vanigliato – Crema di Mandorle Seminiamo – Scorza di Limone q.b. PROCEDIMENTO: Iniziate separando i tuorli dagli albumi. I tuorli andranno lavorati con lo zucchero […]
INSALATA DI LENTICCHIE
INGREDIENTI – 250gr di lenticchie mignon Seminiamo – Pomodoro ciliegino, rucola, cipolla di Tropea – Sale e pepe quanto basta– 1 cucchiaio di olio evo PROCEDIMENTO:Fate bollire le lenticchie mignon Seminiamo in una pentola con acqua salata per circa 20/25 minuti. Assicuratevi di spegnere il fuoco quando al gusto risulteranno ancora croccanti. Nel
PANE DI SEGALE CON LIEVITO MADRE
INGREDIENTI: 200gr di farina di Segale Integrale Seminiamo 200ml di acqua (a circa 50gradi) 80gr di lievito madre di segale 13gr di sale STRUMENTI: Ciotole Carta forno Cestino di lievitazione o cestino in vimini Rasoio per pane o spatola Pentola di ghisa o pietra refrattaria o teglia da forno PROCEDIMENTO: 4 ore prima di impastare, […]