Descrizione
Farina Biologica di Perciasacchi – Grano Duro Antico 100% Siciliano Macinato a Pietra
Il grano duro Perciasacchi, uno dei tesori più antichi della tradizione agricola siciliana, prende il suo curioso nome dalla forma appuntita dei chicchi, capaci un tempo di bucare i sacchi di juta durante il trasporto. Nei nostri campi, coltivati senza fertilizzanti chimici e rispettando i ritmi della natura, questo grano cresce alto e vigoroso, resistendo naturalmente alla siccità e alle infestanti.
La farina biologica di grano Perciasacchi viene macinata a pietra naturale per preservare il gusto autentico, i nutrienti e i profumi originari. È ricca di fibre, proteine e carotenoidi, con un glutine meno elastico e tenace rispetto ai grani moderni, che la rende più digeribile e adatta a chi è sensibile al glutine (ma non celiaco).
Disponibile in versione burattata, semIntegrale o integrale, questa farina è perfetta per pane rustico, pizza, pasta fresca e secca, regalando impasti dal colore dorato e dal sapore intenso, proprio come una volta.
Caratteristiche principali
- Grano duro Perciasacchi 100% siciliano da coltivazione propria
- Filiera corta e biologica
- Macinata a pietra naturale, in tre varianti: burattata, semintegrale e integrale
- Ricca di fibre, proteine e carotenoidi
- Glutine meno tenace e più digeribile
- Ideale per pane, pizza e pasta fresca
ALLERGENI
Glutine
LUOGO DI PRODUZIONE E COLTIVAZIONE
Sicilia, Enna
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto
TIPOLOGIA DI MACINATURA
- Burattata: macinata a pietra, priva di crusca – ideale per pizza e pasta fresca.
- Semintegrale: macinata a pietra, con parte di crusca – ideale per pizza integrale, panificazione e pasta. Leggermente abburattata.
- Integrale: macinata a pietra, con crusca e ricca di fibre – ideale per pane rustico e lievitazioni lunghe..
Elena (proprietario verificato) –
Farina semplicemente squisita. In famiglia è piaciuta a tutti e prepariamo pasta fresca, pane, pizza, piadine. Per la prima volta riesco a digerire prodotti da forno, incredibile. Grazie all’azienda Seminiamo per la sua professionalità e la sua cortesia. Nel pacco ho trovato anche un codice sconto. Veramente disponibili e gentilissimi. Grazie!