Descrizione

Farina Biologica di Russello – Grano Duro Antico 100% Siciliano Macinato a Pietra

Il grano Russello, tra le varietà più antiche della Sicilia, si distingue per le sue spighe alte fino a 180 cm e per il caratteristico colore rossastro-aranciato che dona fascino ai campi in estate. Nei nostri terreni dell’entroterra ennese lo coltiviamo in modo naturale, senza l’uso di fertilizzanti chimici, preservandone il gusto autentico e le proprietà originarie.

La farina biologica di grano duro Russello, ottenuta da macinazione a pietra naturale, è ricca di fibre e proteine, con un glutine meno tenace rispetto ai grani moderni. È apprezzata per l’elevata digeribilità e per la capacità di favorire il senso di sazietà, contribuendo al mantenimento del peso e al controllo dei livelli di colesterolo nel sangue.

Disponibile in versione burattata, semIntegrale e integrale, è ideale per pane a pasta dura, pizza e pasta fresca, regalando impasti profumati, saporiti e dalla consistenza unica.

Caratteristiche principali

• Grano duro Russello 100% siciliano da coltivazione biologica
• Filiera corta: dal campo alla macinazione
• Macinata a pietra naturale in tre varianti: burattata, semintegrale e integrale
• Ricca di fibre e proteine
• Glutine meno tenace e più digeribile
• Ideale per pane, pizza e pasta fresca

ALLERGENI

Glutine

LUOGO DI PRODUZIONE E COLTIVAZIONE

Sicilia, Enna

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco e asciutto

TIPOLOGIA DI MACINATURA

• Burattata: macinata a pietra, priva di crusca – ideale per pizza e pasta fresca.
• Semintegrale: macinata a pietra, con parte di crusca – ideale per pizza integrale, panificazione e pasta. Leggermente abburattata.
• Integrale: macinata a pietra, con crusca e ricca di fibre – ideale per pane rustico e lievitazioni lunghe