Casarecce di Perciasacchi Biologico – Pasta di Grano Duro Antico 100% Siciliano, Trafilata al Bronzo

Il grano duro Perciasacchi, tesoro della tradizione siciliana, deve il suo nome alla forma affusolata e appuntita dei chicchi, capaci un tempo di forare i sacchi di juta durante il trasporto. Coltivato nei nostri terreni dell’entroterra ennese senza l’uso di fertilizzanti chimici, cresce alto e resistente, preservando nel tempo il suo sapore autentico e le eccellenti proprietà nutrizionali.

Le casarecce, tipico formato della tradizione siciliana, presentano la caratteristica forma avvolta a “S”, perfetta per trattenere il condimento. La lavorazione artigianale prevede trafilatura al bronzo per una superficie ruvida che abbraccia i sughi e essiccazione lenta a basse temperature per preservare aroma, colore e valori nutrizionali.

La lavorazione artigianale prevede macinatura a pietra naturale, trafilatura al bronzo per una superficie ruvida e porosa, ed essiccazione lenta a basse temperature, così da conservare aromi, colore e nutrienti. Ricche di fibre, proteine e carotenoidi, con un glutine meno tenace e più digeribile rispetto ai grani moderni, queste casarecce sono perfette per chi cerca una pasta gustosa e genuina, capace di trasformare ogni piatto in un viaggio nei sapori autentici della Sicilia.

Caratteristiche principali

• Grano duro Perciasacchi 100% siciliano da coltivazione biologica
• Macinata a pietra naturale – Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente
• Ricca di fibre, proteine e carotenoidi
• Glutine meno tenace, alta digeribilità
• Ideale per sughi corposi, pesti e condimenti a base di verdure o pesce

INGREDIENTI

Sfarinato integrale di grano duro biologico antico siciliano Perciasacchi, acqua.

ALLERGENI

Cereali contenenti glutine.

LUOGO DI COLTIVAZIONE E PRODUZIONE

Sicilia, Enna.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.