Casarecce di Tumminia Biologica – Pasta di Grano Duro Antico 100% Siciliano, Trafilata al Bronzo

Il grano duro Tumminia, tra i più antichi della Sicilia, è coltivato nei nostri terreni dell’entroterra ennese secondo metodi biologici e senza l’uso di sostanze chimiche. Conosciuto anche come Timilia, si distingue per il caratteristico colore scuro della farina, il profumo intenso e le eccellenti proprietà nutrizionali: ricco di proteine e fibre, con un basso indice glicemico e un glutine meno tenace, è particolarmente digeribile e adatto a chi deve controllare la glicemia.

Le casarecce, tipico formato della tradizione siciliana, presentano la caratteristica forma avvolta a “S”, perfetta per trattenere il condimento. La lavorazione artigianale prevede trafilatura al bronzo per una superficie ruvida che abbraccia i sughi e essiccazione lenta a basse temperature per preservare aroma, colore e valori nutrizionali. Il risultato è una pasta saporita e genuina, capace di portare in tavola l’autenticità della Sicilia contadina.

Caratteristiche principali

• Grano duro Tumminia 100% siciliano da coltivazione biologica
• Macinata a pietra naturale
• Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente
• Ricca di fibre e protein
• Basso indice glicemico, glutine meno tenace
• Ideale per sughi rustici, condimenti di pesce e verdure

INGREDIENTI

Sfarinato integrale di grano duro biologico antico siciliano Tumminia, acqua.

ALLERGENI

Cereali contenenti glutine.

LUOGO DI COLTIVAZIONE E PRODUZIONE

Sicilia, Enna.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.